Persian food without meat

13 مورد از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی بدون گوشت

زمان برای مطالعه 7 دقیقه
  • ...
  • ...

تنوع در غذاهای ایرانی فراوان است و انواع و اقسام غذاهای سنتی با مواد غذایی مختلف در ایران طبخ می‌شوند. هر کدام از شهرهای ایران غذاهای سنتی مخصوص به خود را دارند که بدون استفاده از گوشت این غذاها را تهیه می‌کنند. به نظر می‌رسد شکم‌گردی بخش خوشمزه سفر به ایران باشد.

غذاهای سنتی ایرانی در بین گردشگران طرفدارهای زیاد دارند و بسیاری از گردشگران در سفر به ایران، این مزه‌های اصیل را می‌چشند. اما در شهرهای مختلف ایران غذاهایی بدون استفاده از گوشت طبخ می‌شوند و طعم خوشمزه‌ای دارند. تنوع این نوع غذاها خوشبختانه زیاد است و حتی برای افرادی که بیماری‌های خاص یا رژیم غذایی هم دارند مفید است. غذاهای بدون گوشت در میان غذاها دیگر محبوبیت خود را دارند و جزو غذاهای مفید و سالم به شمار می‌روند. با مجله گردشگری یومگ همراه شوید تا شما را با خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی بدون گوشت آشنا کنیم. که اگر رژیم دارید یا گیاه‌خوار هستید، از خوردن غذاهای خوشمزه ایرانی بی‌نصیب نمانید.

معرفی غذاهای سنتی ایرانی بدون گوشت:

کله‌‌جوش اصفهان

Kale Josh Isfahan

کله‌جوش جزو غذاهای پرطرفدار در شهرهای مختلف ایران است که بدون گوشت طبخ می‌شود. اصالت این غذای خوشمزه به اصفهان و تبریز برمی‌گردد که البته بیشتر کله جوش را، به عنوان یک غذای سنتی اصفهان می‌شناسند. کله جوش از ترکیب موادی مانند نعنا، کشک، آب، پیاز داغ، سیر و مغزگردو تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه را به راحتی و در موقعیت‌های که زمان کمی دارید می‌توانید طبخ کنید. کله‌جوش در عین این که غذای ساده‌ای است اما سرشار از کلسیوم است.

رشته پلو کرمانشاه

Kermanshah pilaf string

رشته پلو یکی دیگر از غذاهای سنتی ایرانی است که در شهرهای مختلف ایران به خصوص در تبریز، اردبیل و مشهد طبخ می‌شود. این غذای خوشمزه را می‌توان با مرغ و انواع گوشت یا حتی بدون استفاده از گوشت تهیه کرد. موادی که برای رشته پلو بدون گوشت کرمانشاهی به کار می‌رود شامل رشته، برنج و خرما است. عدس، زرشک، کره ذوب شده و زعفران دم کرده همراه با ترکیب مواد اصلی طعم خاصی به این غذای خوشمزه ایرانی می‌دهد.

قره ماش شورباسی ارومیه

یکی از غذاهای سنتی معروف ارومیه قره ماش شورباسی است که در لیست غذاهای بدون گوشت قرار دارد. در زبان فارسی نام این غذا سوپ لوبیا قرمز است. قره ماش شورباسی جزو غذاهای پرطرفدار در ارومیه است که یک نوع آش سنتی خوشمزه به شمار می‌رود. مواد اصلی این غذای سنتی شامل ماش، سیب‌زمینی و هویج است. برای تهیه این آش از ماش استفاده می‌شود که در عین خوشمزه بودن کم کالری هم است و برای تقویت اعصاب و بینایی بسیار مفید است.

میرزاقاسمی غذای اصیل شمالی

میرزاقاسمی جزو غذاهای سنتی شمالی است و طعم خوشمزه آن زبان زد عام‌وخاص است. مواد اصلی که برای تهیه این غذای خوشمزه به کار می‌رود شامل صیفی‌جات است که یک غذای کاملا گیاهی و بدون گوشت در شمال به شمار می‌رود. برای تهیه میرزاقاسمی از موادی همچون بادمجان، سیر، گوجه‌فرنگی، تخم مرغ، فلفل، نمک، زردچوبه، رب گوجه‌فرنگی و کره استفاده می‌شود. در نهایت شما می‌توانید این غذای خوشمزه را با کته برنج یا نان سرو کنید و یک وعده غذایی سالم در کنار عزیزانتان داشته باشید.

دویماج، غذای سنتی ترک زبان‌ها

Doymaj Tabriz

دویماج یک غذای سنتی خوشمزه است که در میان ترک زبان‌های کشورمان به خصوص در تبریز، قزوین، آذربایجان و زنجان طرفداری زیاد دارد. دویماج معمولا به عنوان یک عصرانه خوشمزه سرو می‌شود. این غذا را می‌توان در فصل‌های مختلف سال به خصوص در تابستان با میوه‌های رنگارنگ به راحتی درست کرد. حتی می‌توانید دویماج را برای افطار در ماه مبارک رمضان نوش‌جان کنید. مواد لازم برای تهیه این غذا شامل نان لواش خردشده، کره، سبزی معطر، آب یا دوغ، پنیر و گردو است. در نهایت شما می‌توانید دویماج‌های خوشمزه را با ریحون، گوجه‌فرنگی یا تکه‌های میوه تزئین کنید.

دمپخت عدس کلم شیرازی‌ها

اگر در فصل زمستان یا فصل‌های بارانی به تبریز سفر کرده باشید قطعا تعریف دمپخت عدس کلم را شنیده‌اید. دمپخت عدس کلم یک غذای سنتی خوشمزه شیرازی است که بدون گوشت طبخ می‌شود. این غذای مفید و لذیذ در میان شیرازی‌ها طرفدار زیاد دارد. همان طور که از نام این غذا پیدا است کلم برگ جزو مواد اصلی این غذا است که همراه با عدس، هویج و سبزی (ریحون، شوید، ترخون و جعفری) دمپخت عدس کلم تهیه می‌شود. اگر دوست دارید یک غذای گیاهی که کاملا مفید و مقوی باشد نوش‌جان کنید پیشنهاد می‌کنیم حتما این دمپخت شیرازی را امتحان کنید.

فلافل اهواز، مشهورترین غذای جنوب

فلافل اهواز یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی بدون گوشت است که در سرتاسر ایران طرفدارهای زیادی دارد. فلافل مناسب افرادی است که غذای تند و تیز دوست دارند. فلافل جزو آن دسته از غذاهایی است که طعم خوشمزه‌اش را به خصوص در سفر به جنوب فراموش نمی‌کنید. مواد لازم برای تهیه فلافل شامل نخود، پیاز، سیر، رب گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی، ادویه‌کاری، زردچوبه، نمک و فلفل است. اگر دوست دارید فلافل اصل اهواز را نوش‌جان کنید حتما باید به مقدار زیاد از ادویه‌های تند استفاده کنید.

یتیمک یا یتیمون بوشهر

Bushehr Iatimak

بوشهری‌های عزیز یک غذای سنتی خوشمزه‌ و پرطرفدار دارند که نام این غذا یتیمک یا یتیمون است. خیلی‌ها فکر می‌کنند یتیمک همان یتیمچه است در صورتی‌که این دو غذا با هم دیگر تفاوت‌هایی دارند. موادی که برای تهیه این غذا به کار می‌رود شامل بادمجان، لوبیا چشم بلبلی، پیاز، تمر هندی و همراه با ادویه‌های تند جنوب است. حتما در سفر به بوشهر پیشنهاد می‌کنیم این غذای خوشمزه را نوش‌جان کنید.

کشک کدو، غذای سنتی کرمان

کشک کدوی کرمانی یکی دیگر از غذاهای سنتی ایرانی است که بدون گوشت طبخ می‌شود. کشک کدو هم مانند کشک بادمجان است اما کشک بادمجان طرفدارهای بیشتری دارد. باید بدانید کشک کدو بسیار مقوی و مفید است به خصوص به خاطر کشک زیادی که در آن استفاده می‌شود و به همین دلیلف این غذا کلسیم بالایی هم دارد.
مواد لازم برای تهیه این غذا شامل کدو سبز، مغز گردو خرد شده، پیاز، کشک، سیر داغ، نعنا داغ، زردچوبه، فلفل و نمک است. برای افرادی که رژیم لاغری دارند پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذای خوشمزه را برای وعده‌های غذایی خود تهیه کنید.

دیگچه، دسر محبوب مشهدی‌ها

یکی دیگر از غذاهای سنتی خوش عطر و رنگ ایرانی دیگچه مشهدی است که در میان مشهدی‌ها طرفدارهای زیادی دارد. معمولا در مشهد دیگچه را به عنوان دسر سرو می‌کنند اما به عنوان یک غذا هم می‌توانید برای وعده‌های غذایی خود در نظر بگیرید. اگر در ماه محرم و ماه مبارک رمضان به مشهد سفر کنید می‌بینید که دیگچه یکی از نذری‌های معروف مشهدی‌‌ها است که برای تهیه این غذای خوشمزه به موادی همچون برنج، شیر، گلاب و شکر احتیاج دارید. در نهایت دیگچه را با پودر یا خلال پسته و خلال بادام تزئین می‌کنند که جلوه زیبایی به سفره غذا بدهد.

سیروابیج یا سیرابیج گیلان

Sirabij Gilan

غذاهای خوشمزه محلی شمال ایران اصولا با ترکیب سبزیجات تازه همراه با گوشت یا بدون گوشت تهیه می‌شوند. یکی از غذاهای معروفی شمالی که در دسته غذاهای بدون گوشت قرار گرفته سیروابیج یا سیرابیج گیلان است. این غذا بسیار ساده و راحت تهیه می‌شود اما طعم خوشمزه‌ای دارد و جزو غذاهای مفید و مقوی به شمار می‌رود. سیروابیج در دسته نرگسی‌ها قرار می‌گیرد و ظاهر این غذا شبیه نرگسی است. موادی که برای تهیه سیروابیج استفاده می‌شود شامل سیر، تخم مرغ، آب، کره، روغن مایع، زردچوبه، نمک، فلفل همراه با ساقه‌های سبز رنگ است. این خورشت گیلانی معمولا با برنج کته یا نان سرو می‌شود که طعم بی‌نظیری دارد.

خوراک دو پیازه شیرازی‌ها

یکی دیگر از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی بدون گوشت، غذای معروف شیرازی ها یعنی خوراک دو پیازه است. این غذای خوشمزه بدون گوشت طبخ می‌شود و به راحتی می‌توانید در زمان کمی خوراک دو پیازه را تهیه کنید. مواد اصلی برای تهیه این خوراک خوشمزه شامل سیب‌ زمینی، پیاز، آب لیمو، جعفری، پیاز داغ، نمک، فلفل و زردچوبه است.

خورشت نازخاتون گیلان

یکی دیگر از غذاهای شمالی معروف که در لیست غذاهای بدون گوشت ایرانی قرار می‌گیرد، خورشت نازخاتون است. حتما تا به حال در سفر به استان سرسبز گیلان تعریف خورشت نازخاتون را شنیده‌اید یا این غذای خوشمزه را نوش‌جان کرده‌اید. مواد لازم برای تهیه خورشت نازخاتون شامل بادمجان، گوجه‌فرنگی، آب انار، آبغوره، پیاز، نعنا، گلپر و نمک است. پیشنهاد می‌کنیم اگر ذائقه شما غذاهای ترش دوست دارد حتما خورشت نازخاتون را به خصوص در سفر به شمال امتحان کنید.

نوشته های مشابه
  • غذاهای سنتی کرمانشاه، شکم‌گردی خوشمزه در غرب ایران

    استان کرمانشاه جزو مقاصد گردشگری معروف در غرب ایران است. سالانه گردشگران زیادی به کرمانشاه سفر می‌کنند تا چندروزی را در کنار مردمان مهمان‌نواز و کردزبان کرمانشاه سپری کنند. همانطور که می‌دانید کرمانشاه جاذبه‌های تاریخی و طبیعی فروانی دارد اما بخش جذاب و خوشمزه در سفر به غرب ایران غذاهای سنتی کرمانشاه است.

  • بهترین رستوران‌های جاده چالوس که از آن بی‌خبرید

    استان‌های شمالی ایران به دلیل آب‌وهوای مطلوب خود، هرساله گردشگران بسیاری را به خود جذب می‌کنند. یکی از این مقاصد مهم در شمال کشورمان جاده چالوس است و رستوران‌های جاده چالوس از جذاب‌ترین قسمت‌های این جاده است که نگرانی شما را از بابت سلامتی در سفر از بین می‌برد.

  • غذاهای سنتی مشهد

    مشهد از بهترین و پر رفت‌وآمدترین مقصدهای گردشگری در ایران به شمار می‌رود. در این شهر بزرگ که به عنوان پایتخت معنوی ایران نیز شناخته می‌شود جاذبه‌های تاریخی و طبیعی بسیاری برای دیدن وجود دارد. اما بخش جذاب سفر به این شهر، می‌تواند غذاهای سنتی مشهد باشد که در بین غذاهای سنتی ایران بسیار معروف و پر طرفدار هستند.

دیدگاهتان را بنویسید